2025年10月27日至29日，首都工匠学院（北京市劲松职业高中）中餐非遗传承与创新“未来工匠”研修班学员前往杭州，开展了为期3天的企业实践活动。项目组成员带领学员们先后走访了知名餐饮企业望湖宾馆、杭州高新企业云深处科技有限公司、浙江工匠学院以及杭帮菜博物馆。10月27日，研修班学员及项目组成员伴着初冬的晨曦踏上赴杭州的高铁。下午抵达杭州后立即奔赴杭州望湖宾馆，投入到紧张的实践学习。浙江省劳动模范、杭帮菜功勋人物、杭州望湖宾馆有限责任公司屠杭平总经理亲自到门口迎接并全程陪同师生开展参观、指导、答疑。并详细讲解杭帮菜的历史脉络与技艺精髓，针对当前市场需求与消费趋势，实施了有效的传统餐饮企业的应对策略与创新路径。10月28日上午，研修班一行前往杭帮菜博物馆参观。在博物馆讲解员的带领下，学员们系统了解了杭帮菜的起源、发展及经典菜品的演变历程。体味杭帮菜“南料北烹、口味交融”的独特风格，感受其清淡雅致、注重本味的烹饪哲学。利用杭帮菜博物馆开馆的前30分钟时间，组织学员召开了一个简短的说明会，详细讲解研修班下一步的课题研修任务，明确了研究的步骤与方向，强调以非遗技艺传承与创新为核心，注重成果转化与实践应用。10月28日下午，浙江省总工会干部学校（浙江工匠学院）党委委员、副校长徐斌以“努力打造新时代工匠培育新范式”为主题，向师生们讲授了工匠人才培养模式。随后，研修班前往云深处科技有限公司开展跨界学习，实地观摩机器人各种炫技表演与智能应用场景展示，深入了解人工智能技术在现代服务业中的创新应用。通过与科技团队交流，学员们了解到人工智能正在赋能传统餐饮的智能化转型。10月29日，雷迪森品牌创始人、资深酒店职业经理人、浙江餐饮业终身成就荣誉获得者章乃华以《绽放新质活力，拥抱餐饮未来---餐饮经营取胜之道》为主题，为学员们带来了一场深入浅出的专题讲座。讲座内容围绕餐饮业风云激荡四十载、文化是餐饮经营的核心、精致化餐饮与地标美食、餐饮经营取胜五大要素、2025年餐饮就这么干几个方面进行深入剖析了品牌塑造、服务升级与数字化运营的关键作用。短暂而充实的杭州企业实践活动，随着29日下午踏上返京高铁的缓缓启动而落下帷幕。首都工匠学院（北京市劲松职业高中）始终聚焦中餐非遗传承与发展方向，引导学员了解最新技术趋势和行业发展动态，把握餐饮文化核心要求，解决企业发展中的实际问题，提高服务京津冀协同发展的担当能力为北京高质量发展提供工匠人才支撑。