2025年9月15日，首都工匠学院（北京市劲松职业高中）2025年中餐非遗传承与创新“未来工匠”研修班、2025年中餐领军人才创新能力提升培训班在北京市劲松职业高中常营校区正式开班。北京市总工会职工服务中心党委书记、主任张健，技能培训部副部长韩新彪，北京市朝阳区总工会职工发展部部长王慧珏，北京市朝阳区教委职成科科长郭伶俐，中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程，北京萃华楼餐饮管理集团有限责任公司传承发展中心首席研发总监、全国劳动模范王培欣，北京礼信年年餐饮管理有限公司总经理宋德利，北京市劲松职业高中党总支书记、校长、首都工匠学院（北京市劲松职业高中）项目总负责人郭延峰，北京市劲松职业高中首都工匠学院工作组成员、中餐非遗传承与创新“未来工匠”研修班及中餐领军人才创新能力提升培训班全体学员出席。开班仪式由北京市劲松职业高中培训主管副校长王洪兴主持。 

　　首先，北京市劲松职业高中党总支书记、校长、首都工匠学院（北京市劲松职业高中）项目总负责人郭延峰致辞。郭延峰校长在致辞中表示，首都工匠学院以培养高素质技术技能人才为目标，着力推动中餐非遗文化的传承与创新发展。郭校长向各位学员介绍了我校的基本情况，并且对各位学员能够获得此次难得的学习机会表示祝贺，希望已经有所成就的各位学长，在今后能够为劲松学子提供更多的机遇与帮助。 

 北京市劲松职业高中副校长、项目组成员陈清，从课程目标、课程内容结构、培训时间和地点、学习形式、考核方式和要求等方面，向各位学员进行详细说明。 

  随后，中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程，作为协会及授课专业代表致辞。他希望学员珍惜学习机会，全心投入，确保顺利完成学习任务；坚持学以致用，把所学知识转化为今后的工作能力；借此机会要加强交流合作，共同推动中餐事业创新发展。 

  最后，北京市总工会职工服务中心党委书记、主任张健表示，两个专题培训班由北京市劲松职业高中组织行业专家团队精心打造，搭建了学习中餐知识、切磋烹饪技艺、交流发展经验的平台，培养既掌握精湛的烹饪技能，能够大力弘扬中国烹饪传统文化，又具备现代餐饮管理和技术研发能力的高技能人才。期待各位学员自觉践行工匠精神，不断提升中式餐饮“守正创新”的能力，提高中餐烹饪技术水平，逐渐成长为符合首都“四个中心”“四个服务”发展需要的工匠人才。 　  开班仪式结束后，直接进入首日课程的学习。第一讲，中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程，以“促进高质量发展应是首都餐饮行业追求目标”为主题的讲座，主要从首都工匠学院的重要作用、对当前北京餐饮行业形势的分析和把握、对促进北京餐饮行业高质量发展软肋问题的认识和实践、高度重视打造中国名师、名厨队伍等方面展开论述。第二讲，北京萃华楼餐饮管理集团有限责任公司传承发展中心首席研发总监、全国劳动模范王培欣，以“弘扬劳动精神、工匠精神、劳模精神共筑新时代辉煌”为主题，结合自身成长经历和工作实践，分享了对劳动精神、工匠精神的深刻理解。第三讲，享受国务院特殊津贴专家、教育部职业教育专家组成员、教育部全国餐饮教育教学指导委员会副主任、中国烹饪协会特邀副会长刘铭铎，以“现代烹饪技术与现代数字化餐饮融合方式”“日本中央厨房精细化运营、欧洲低碳餐饮技术、美国快餐工业化创新案例”为题，详细阐述中餐智能化发展趋势。其间，还邀请了8位学员分享了各自在餐饮行业中的实践经验与创新思考，内容涉及菜品研发、服务提升、经营管理等多个方面。 

　　9月13日，首都工匠学院（北京市劲松职业高中）面向朝阳区教育系统中从事餐饮相关工作的教职工，举办了首都中餐岗位技能提升培训班，涉及营养配餐员培训、象形面果培训、京鲁菜制作培训、面点开酥技艺培训等4大课程，共8个培训班、300余名学员参加此次“技能强基”计划培训，不断夯实技术技能基础，培养劳动精神、劳模精神、工匠精神，成为拥有一技之长的岗位能手。 

　　首都工匠学院（北京市劲松职业高中）依托厚重的文化积淀、优质的行业资源、40余年办学经验及4万余名毕业生资源，持续探索工匠学院建设路径，不断提升教育质量与办学水平。学校不仅为首都现代服务业发展提供坚实人才支撑，向餐饮行业培养输送大量优秀技术人才，助力提升首都中餐烹饪技术水平，更致力于培育符合首都“四个中心”“四个服务”发展需要的工匠人才，为地方经济发展贡献力量。